|
|
Kip Jal Frezi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 750 gr kipfilet, in grote stukken gesneden
- 3 tl gemalen kurkuma
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl zout
- 500 gr in stukjes gesneden tomaten (blik)
- 30 gr ghee, of 2 el olie
- 3 tl gemalen kummel (karwei)
- 3 tl gemalen koriander
- 2 el vers geraspte gember
- 30 gr verse koriander, grof gesnipperd
- olie, om in te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in een diepe pan, en fruit de ui en de knoflook op hoog vuur voor ong 2 minuten.
Voeg toe: de kip, kurkuma, chilipoeder en zout; bak het geheel zachtjes aan voor 5 a 10 min. Tot de kip bruin kleurt. Schraap steeds goed over de bodem van de pan en draai de kip regelmatig.
Voeg de tomaten toe, bedek de pan en laat het op een middelhoog vuur ong. 20 min staan. Haal de deksel eraf en laat het nogmaals 10 min staan.
Voeg de ghee toe of de olie, evenals de kummel, gemalen koriander, gember en de verse koriander en laat het sudderen voor ong 5 a 7 min, of totdat het vet/olie zicht afscheid van de dikke saus.
Serveer de kip met de saus eroverheen; lekker met een nan.
|
|
|